Torta de coco “Irmgard” - ¡un legado familiar entregado por mi madre!!!

INGREDIENTES:

Masa:

2 tazas de harina

150 gr. de manteca

3 yemas

2 cucharadas de leche

 

1 pote de mermelada de durazno o damasco.

 

Cobertura:

1 taza de azúcar

3 claras de nieve

50 gr. de manteca derretida

100 gr. de coco rallado

 

Unir la masa como para Pastafrola.

Estirar en un molde/bandeja y cubrir con mermelada de durazno o damasco.

Batir los ingredientes para la cobertura y cubrir la torta por encima de la mermelada

Hornear suave.